Koffie likeur maken

Thuis heerlijke likeur koken

Likeur is een van de nobelste en meest verfijnde soorten alcoholische dranken, met een uitgesproken rijke smaak. Dit type alcohol wordt op tafel geserveerd en als drankje, het wordt aangevuld met desserts en gebruikt om gebak te impregneren, er worden verschillende cocktails mee gemaakt en als een pittige toets toegevoegd aan koffie of thee.

Thuis heerlijke likeur koken

De geschiedenis zwijgt over het land waar alcoholische dranken van het likeurtype voor het eerst verschenen, het is alleen bekend dat ze wijdverspreid raakten in Spanje, Italië en Frankrijk tijdens de periode van gevestigde handel met het Oosten.

De introductie van specerijen en specerijen op de Europese markt heeft de smaak van het product aanzienlijk verrijkt en likeuren zijn enorm populair geworden onder de aristocratie. Dit overzichtsartikel is gewijd aan likeuren en de geheimen van hun zelfgemaakte bereiding.

Artikelinhoud

Concept en variëteiten

Likeur is een drank op alcoholbasis die sappen van bessen en fruit bevat, evenals verschillende toevoegingen van specerijen, specerijen en kruiden.

In de moderne alcoholische industrie zijn er verschillende soorten van deze alcohol:

  • versterkte ondersoorten met een alcoholpercentage van 35-40%;
  • dessertlikeuralcohol met een alcoholgehalte van 25-35%;
  • roomlikeur met een alcoholpercentage van 16-23%.

Afhankelijk van de sterkte hebben likeurdranken verschillende doeleinden, maar meestal maken ze cocktails en bieden ze gasten als digestief aan: een drankje dat aan het einde van een maaltijd wordt geserveerd en bedoeld is om het verteringsproces te verbeteren.

Een paar woorden over de kookregels

Thuis heerlijke likeur koken

Correct bereide alcohol van dit type heeft een transparante consistentie (met uitzondering van dranken op basis van ei, melk en koffie). Sommige soorten likeurproducten worden bovendien gekleurd met vruchtensappen of kleurstoffen.

Bovendien is het erg belangrijk om het juiste water te kiezen - het moet zacht zijn. Daarom kunt u bij het maken van een drankje water uit natuurlijke bronnen en gekookt water gebruiken.

Alle vruchten voor het product moeten met perfecte rijpheid en zonder schade worden gekozen - er mogen geen fijngemaakte bessen en fruit in de basis voor likeuralcohol zitten.

Het destillaat moet tijdens de bereiding van de likeur volledig gesloten zijn.fruit en bessen, ook voor een betere sapscheiding, is het raadzaam om de container van tijd tot tijd met het toekomstige product te schudden. Om de drank transparant en niet troebel te maken tijdens het kookproces, moeten alle schuimen voorzichtig uit de vloeistof worden verwijderd.

Recepten

Het recept voor het maken van likeuren is individueel, elke soort heeft zijn eigen recept, waarmee we je graag laten kennismaken. Laten we kijken hoe we thuis likeur kunnen maken en kennis maken met de recepten van de meest populaire soorten.

Baileys

Thuis heerlijke likeur koken

Iedereen heeft vast wel eens gehoord van zo'n merk zoete alcohol als Baileys: dit drankje is onmisbaar voor het maken van de meest originele cocktails, het kan worden toegevoegd aan koffie of thee, als topping voor ijs en andere desserts.

Deze variëteit is niet goedkoop te noemen - gemiddeld begint de prijs per fles tussen de 700 en 800 roebel, maar waarom zou je je eigen geld uitgeven als je thuis en zonder veel gedoe Baileys-likeur kunt maken?

Shop Baileys is er in verschillende soorten, waaronder koffie Baileys en zelfs munt, maar de klassieke variant, op basis van whisky, room en alcohol, heeft de beste smaak. We zullen het recept voor zo'n drankje met je delen.

Voor het Baileys-recept heb je de volgende set ingrediënten nodig:

  1. 0,5 liter fles kwaliteitswhisky of wodka;
  2. zware room (niet minder dan 30%) - 350 gram; gewone gecondenseerde melk - 250 gram;
  3. vanillesuiker .
Thuis heerlijke likeur koken
  • Koel de room in de koelkast en klop tot een dikke massa met een mixer;
  • Voeg een zakje vanillesuiker toe en ga door met het opkloppen - de suiker moet volledig oplossen in de room;
  • Voeg gecondenseerde melk in kleine porties aan het mengsel toe, zonder te stoppen met kloppen - als resultaat zou je een vrij dikke massa met een uniforme romige kleur moeten krijgen;
  • Giet er whisky of wodka in zonder te stoppen met kloppen. Klop opnieuw tot een gladde massa;
  • Giet de drank voorzichtig in een fles en laat enkele dagen trekken. Schud de fles tijdens het infunderen regelmatig om sedimentvorming te voorkomen.

Sheridan

Thuis heerlijke likeur koken

Een andere populaire dessertalcohol is sheridan-likeur, die ook gemakkelijk thuis kan worden gemaakt.

Sheridan is gebaseerd op twee mengsels: koffie-chocolade en vanille-romig, en er is speciale kunst nodig om de drank in glazen te schenken zonder de lagen van het mengsel onderling te laten roeren.

Ze moeten twee gelijke helften van verschillende kleuren vormen. Laten we deze kunst samen leren.

Voor het witte gedeelte van Sheridan heb je de volgende componenten nodig:

  1. 1,75 kopjes verse melk;
  2. vol glas alswok;
  3. honing (het product moet vloeibaar zijn) - twee glazen;
  4. 3 verse kippeneieren;
  5. witte chocolade 70-100 gram;
  6. zakje vanillesuiker;
  7. een vol glas goede whisky (beter dan Iers).
  • Smelt de chocolade in een waterbad en giet het na een beetje afkoelen in melk;
  • Breek de eieren in een aparte kom, klop tot een dik schuim en voeg toe aan de melk en chocolade, voeg room, vloeibare honing, suiker toe;
  • Whisky is het laatste ingrediënt in het mengsel - nadat je het in de totale massa hebt gegoten, klop je het tot een dik mengsel met een mixer. Het mengsel moet homogeen en redelijk dicht zijn;
  • Giet de afgewerkte witte likeur in een fles en zet deze op een koele plaats om te trekken.

Sheridan wordt gemiddeld ongeveer 3 weken toegediend.

Maar het kookproces houdt hier niet op - u moet ook het koffiegedeelte bereiden:

Thuis heerlijke likeur koken
  • Neem een ​​diepe pan met dikke bodem, zet deze op het vuur, giet een liter water en giet 800 gram suiker en 20 gram gemalen karamel erin;
  • Smelt het voedsel boven het vuur tot een gladde massa en haal de pan van het vuur om af te koelen;
  • Voeg na een half uur 200 gram oploskoffie toe aan het mengsel en roer; Klop een fles rum 0,5 en een zakje vanilline van 15 gram in een apart bakje;
  • Meng nu de koffie-karamelsiroop en de rumoplossing samen, giet het in een fles en laat het drie weken staan ​​als het witte deel van Sheridan;
  • Zodra beide delen zijn geïnfuseerd, giet je ze een voor een in een tweedelige kom, of giet je de melk en de koffiedelen (ook noodzakelijkerwijs op hun beurt) in een glas bij het serveren.

Sheridan-koffielikeur is thuis klaar!

Quanto

Cointreau-likeur is over de hele wereld geliefd vanwege zijn uitgesproken sinaasappelsmaak. Deze zoete Franse alcohol is goed als distilleerderij en als impregneermiddel voor taarten en ander gebak. Zelfs een onervaren persoon op culinair gebied kan zelf en thuis Cointreau-likeur maken.

Je hoeft alleen maar in bepaalde verhoudingen te mengen (bepaald op basis van individuele voorkeuren):

  • sinaasappels;
  • citroenschil;
  • en suikeralcoholstroop,
  • voeg kruiden toe aan het mengsel en laat het ongeveer zes uur op een koele, donkere plaats staan.

Zelfgemaakte zelfgemaakte sinaasappel alcohol likeur smaakt hetzelfde als het Franse origineel.

Bananenlikeur

Thuis kun je ook bananenlikeur maken - een klassiek onderdeel van damescocktails.

Bananenalcoholische drank is ook goed als topping voor ijs en fruitdesserts, en het is heel eenvoudig bereid: rijp worden in een blender gekloptbananen, eieren, twee soorten melk - gecondenseerde en gewone en wodka.

Wanneer het mengsel is opgeklopt tot het volledig homogeen is, wordt het in flessen gegoten en gedurende ongeveer 12 uur geïnfuseerd.

Zoals u kunt zien, is het maken van zelfgemaakte likeur relatief eenvoudig. Veel plezier met uw voorbereiding en gebruik!

Klaar in 20 minuten - Noedels met groene asperges en gebakken zalm

Vorige post Kinesiologie - wat is het en voor welke doeleinden dient het?
Volgend bericht Hoe je benen in korte tijd slanker maakt